ESPECIARIAS:

ESPECIARIAS:

 Saiba o que são especiarias, definição,  temperos, história das especiarias, links relacionados, condimentos

Especiarias: temperos tinham alto valor na época das Grandes Navegações

  

Definição

As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas.

As especiaria na História

Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI) eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam ser cultivadas neste continente em função do clima. O surgimento e crescimento da burguesia também aumentou a demanda por produtos considerados de luxo na época, como, por exemplo,  as especiarias.

No século XV, os comerciantes de Gênova e Veneza, cidades italianas, tinham o monopólio destas especiarias. Compravam no Oriente, principalmente na Índia e China, e vendiam com alta porcentagem de lucro no mercado europeu. Estas especiarias eram levadas para Europa através da rota do Mar Mediterrâneo, dominada pelos comerciantes italianos.

No século XVI, os portugueses descobriram uma rota alternativa para chegar ao oriente, através da navegação pela costa africana. Passaram a comprar as especiarias diretamente na fonte e tiraram o monopólio dos italianos. As caravelas portuguesas chegavam à Europa carregadas de especiarias, que eram vendidas com alta taxa de lucro. Portugal se tornou uma potência econômica da época.

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Links relacionados

  Navegações Portuguesas - história dos descobrimentos marítimos
  Grandes Navegações- História dos descobrimentos portugueses
  Descobrimento do Brasil - história, chegada dos portugueses, Cabral
  Índia - informações, mapa da Índia, religião, economia, cultura
  Caravelas - características, navegações, embarcações

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Bibliografia indicada:

- Sabores perigosos - a História das Especiarias
  Autor: Dalby, Andrew
  Editora: Senac São Paulo
  Temas: Gastronomia, História